ซูคราโลสก่อให้เกิดมะเร็งหรือไม่?

ซูคราโลสคืออะไร?

ซูคราโลส เป็นสารให้ความหวานเทียมที่ได้รับการพัฒนาร่วมกันโดย Thales และ University of London ความหวานของซูคราโลสคือ 600 เท่าของซูโครส ความหวานถูกประมวลผลจากซูโครส แต่ไม่ใช่ซูโครส มันทำโดยการแทนที่กลุ่มไฮดรอกซิลทั้งสามในซูโครสด้วยคลอรีน ซูคราโลสจะไม่ถูกใช้เป็นคาร์โบไฮเดรตโดยร่างกายมนุษย์และความน่าจะเป็นที่จะถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ต่ำมาก ดังนั้นซูคราโลสไม่ได้ให้พลังงานใด ๆ และยังเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

แอปพลิเคชันผงซูคราโลส

ในอุตสาหกรรมอาหารซูคราโลสปัจจุบันใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องดื่มต่าง ๆ เช่นเครื่องดื่มอัดลมเครื่องดื่มน้ำผลไม้เครื่องดื่มรสผลไม้เครื่องดื่มโปรตีนผักเครื่องดื่มชาเครื่องดื่มที่ใช้งานได้เครื่องดื่มกาแฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

เนื่องจากความเสถียรที่ยอดเยี่ยมซูคราโลสจึงไม่ง่ายที่จะทำปฏิกิริยากับสารอื่น ๆ ดังนั้นเมื่อใช้เป็นสารให้ความหวานในการผลิตเครื่องดื่มมันจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติสีความโปร่งใสความหนืดและตัวชี้วัดความมั่นคงอื่น ๆ ของเครื่องดื่มและ ใช้งานง่าย

แตกต่างจากสารให้ความหวานฟรีแคลอรี่อื่น ๆ ความร้อนของซูคราโลสจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติหรือโครงสร้างของซูคราโลส มันสามารถใช้ในเกือบทุกสถานที่ที่ต้องการน้ำตาลรวมถึงการปรุงอาหารและการอบ

สารให้ความหวานซูคราโลสจะไม่ทำให้มะเร็งถ้ากินตามปกติ

การกินซูคราโลสนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณกินมากแค่ไหน

ในความเป็นจริงในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งอาหารสารให้ความหวานจะต้องได้รับการประเมินความปลอดภัยอย่างเข้มงวดก่อนการใช้งานและได้รับการอนุมัติให้ใช้ สำหรับการประเมินความปลอดภัยของซูคราโลสมีการศึกษามากกว่า 100 เรื่องในช่วง 20 ปีที่ผ่านมาซึ่งเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงด้านสุขภาพหลายประการของซูคราโลสรวมถึงความเป็นพิษการก่อมะเร็งสุขภาพการสืบพันธุ์สุขภาพไตสุขภาพสมองและสุขภาพเลือดสุขภาพเด็กและโภชนาการ การศึกษาเหล่านี้แสดงให้เห็นว่ามันปลอดภัยสำหรับประชากรทั่วไปรวมถึงเด็กผู้หญิงที่ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรเพื่อใช้ซูคราโลสเป็นส่วนผสมอาหาร

หลังจากการศึกษาด้านสิ่งแวดล้อมและความปลอดภัยจำนวนมากคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญร่วมกันเกี่ยวกับสารเติมแต่งอาหารภายใต้องค์การอนามัยโลกระบุว่าการบริโภคซูคราโลสที่ได้รับอนุญาตทุกวันคือ 15 มก./กก. ในปี 2533 สหรัฐอเมริกาได้กำหนดขีด จำกัด ด้านความปลอดภัยที่ลดลง 5 มก. ต่อกิโลกรัมของกิโลกรัมของ น้ำหนักตัวต่อวัน Ruan Guangfeng กล่าวว่าสำหรับผู้ใหญ่ 60 กิโลกรัมขีด จำกัด รายวันคือ 0.3G เมื่อพิจารณาว่าความหวานของซูคราโลสคือ 600 เท่าของซูโครสซึ่งเทียบเท่ากับความหวานที่เกิดจากซูโครส 180 กรัมการบริโภคปกติจะไม่ "เกินมาตรฐาน " ซึ่งหมายความว่าความปลอดภัยของมันดีมากและอาหารปกติทำได้ ไม่จำเป็นต้องกังวลมากเกินไป

ดื่มเครื่องดื่มหวานน้อยลง

แม้ว่าการกินอาหารที่มีซูคราโลสจะไม่นำไปสู่โรคมะเร็งจากมุมมองด้านสุขภาพการบริโภคเครื่องดื่มหวานเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

จากข้อมูลของ Ruan Guangfeng เนื่องจากเครื่องดื่มส่วนใหญ่มีน้ำตาลจำนวนมากการดื่มตลอดทั้งปีจะเพิ่มน้ำตาลในร่างกายมนุษย์นำไปสู่โรคอ้วนวางอันตรายที่ซ่อนอยู่สำหรับความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจในวัยผู้ใหญ่ ในเวลาเดียวกันการดื่มเครื่องดื่มเป็นประจำจะทำให้ฟันของเด็กประสบกับการกัดกร่อนของกรดในระดับที่แตกต่างกันและพวกเขามีแนวโน้มที่จะเป็นโรคฟันผุ ดังนั้นคุณควรลองดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลน้อยลง

เครื่องดื่มสารให้ความหวานเทียมเช่นเครื่องดื่มที่เพิ่มเข้ามาด้วยซูคราโลสมักเรียกว่า "เครื่องดื่มเบา ๆ " หรือ "เครื่องดื่มเป็นศูนย์ " ในตลาด Ruan Guangfeng กล่าวว่าความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างการดื่มเป็นศูนย์และเครื่องดื่มหวานธรรมดาคือเครื่องดื่มปกติมีน้ำตาลและแคลอรี่สูงมากในขณะที่ Zero Drink ใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล ดังนั้นเครื่องดื่มที่เป็นศูนย์จึงมีน้ำตาลน้อยลงและแคลอรี่น้อยลง เมื่อเทียบกับเครื่องดื่มหวานธรรมดาเครื่องดื่มเป็นศูนย์มีสุขภาพดีกว่า อย่างไรก็ตามการบริโภคเครื่องดื่มสารให้ความหวานระยะยาวจะทำให้รสชาติของผู้บริโภคมีรสหวานเพิ่มปริมาณน้ำตาลในอาหารอื่น ๆ และเพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพ