โปรตีนถั่วลิสง

บทนำ:

โปรตีนถั่วลิสงเป็นโปรตีนจากผักชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงโดยไม่มีการทำลายความร้อนของโปรตีนเตรียมโดยการเลือกถั่วลิสงเป็นวัตถุดิบและใช้อุณหภูมิต่ำ คุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับโปรตีนจากสัตว์ที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นวิตามินองค์ประกอบการติดตามและแร่ธาตุที่มีอัตราการใช้ประโยชน์ที่มีประสิทธิภาพ 98% และสามารถย่อยและดูดซึมได้ง่ายและมีปัจจัยต่อต้านโภชนาการน้อยกว่า ถั่วเหลือง. มันเป็นผลิตภัณฑ์โภชนาการธรรมชาติที่มีน้ำตาลต่ำไขมันต่ำไม่มีคอเลสเตอรอลและโภชนาการสูง

คุณสมบัติ:

มันมีอิมัลชันที่ยอดเยี่ยม, เจ็ต, การกักเก็บน้ำ, ฟอง, lipophilicity, ความหนืด, การยึดเกาะ, ความเหนียว, การก่อตัวของเนื้อเยื่อ, การก่อตัวของไฟเบอร์และลักษณะการทำงานอื่น ๆ

การใช้งาน:

ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญของการเพิ่มปริมาณโปรตีนปรับปรุงคุณภาพลดต้นทุนและผลประโยชน์ที่เพิ่มขึ้น มันเป็นวัตถุดิบพื้นฐานในอุดมคติสำหรับอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร