เพกติน (กรีกโบราณ: πηκτικόςpēktikós: "การแข็งตัว " และ "การแข็งตัว ") เป็น heteropolysaccharide, กรดโครงสร้างที่พบใน lamellae ปฐมภูมิ, intermediateal lamellae และผนังเซลล์ของพืชที่ดิน [1] ส่วนประกอบทางเคมีหลักของเพคตินคือกรดกาแลคโทเรน (กรดน้ำตาลที่ได้มาจากกาแล็คซี่ ขึ้น