กรดและโครงสร้างแอลจิลิก

กรดแอลจิลิก ยังเป็นที่รู้จักกันในชื่ออัลจินเป็น polysaccharide ที่กินได้ตามธรรมชาติที่พบในสาหร่ายสีน้ำตาลมันเป็น hydrophilic และสร้างเยลลี่ที่มีความหนืดเมื่อมีความชุ่มชื้นสำหรับโลหะเช่นโซเดียมและแคลเซียมเกลือเรียกว่าอัลจิเนตช่วงสีตั้งแต่สีขาวเป็นสีน้ำตาลเหลือง มันขายในรูปแบบเส้นใยเม็ดหรือผงมันเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของแผ่นชีวะที่ผลิตโดย Pseudomonas aeruginosa ซึ่งเป็นเชื้อโรคที่สำคัญในปอดของผู้ป่วยโรคปอดเรื้อรังบางรายแผ่นดินและ pseudomonas aeruginosa มีความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะสูง

โครงสร้าง

กรดอัลจินิกเป็นโคพอลิเมอร์เชิงเส้นที่มี (1 → 4)-บล็อก homopolymeric ที่เชื่อมโยงกับกรดβ-D-mannuronic (M) และα-L-guluronic acid (G) ที่ตกค้างพวกเขาเชื่อมโยงกันในลำดับหรือบล็อกที่แตกต่างกัน อาจเกิดขึ้นในบล็อก homopolymeric ของ G ที่ตกค้าง G ติดต่อกัน (บล็อก G), m ติดต่อกัน (บล็อก M) หรือการสลับ M และ G ตกค้าง (Mg Blocks) α-L-guluronic acid เป็น c-5 epimer ของβ-d-mannuronic acid

รูปแบบ

อัลจิเนตสกัดจากสาหร่ายทะเลสีน้ำตาลรอบโลกสาหร่ายสีน้ำตาลจำนวนมากของชั้น phaeaceae ถูกเก็บเกี่ยวเพื่อการแปรรูปและการแปลงเป็นอัลจิเนตแอลจิเนตที่ใช้ในหลายอุตสาหกรรมรวมถึงอาหารอาหารสัตว์ปุ๋ยการพิมพ์สิ่งทอและยา ใช้อัลจิเนตเป็นสารเจลเจลอัลจิเนตเกรดอาหารเป็นส่วนผสมที่ได้รับการรับรองในอาหารแปรรูปและผลิตสาหร่ายสีน้ำตาลมีขนาดตั้งแต่เคลพ์ macrocystis pyrifera ยักษ์ยาว 20-40 เมตรไปจนถึง kelp pachyderm ยาว 2-4 เมตรไปจนถึงสายพันธุ์เล็ก ๆ ยาว 30-60 ซม. ป่ายกเว้นสาหร่ายทะเลซึ่งปลูกในประเทศจีนเพื่อการบริโภคและวัสดุที่เหลืออยู่จะถูกเบี่ยงเบนไปสู่อุตสาหกรรมอัลจิเนตจีนโครงสร้างทางเคมีของอัลจิเนตจากสาหร่ายสีน้ำตาลชนิดต่าง ๆ มีความแตกต่างกันส่งผลให้คุณสมบัติทางกายภาพของอัลจิเนตแตกต่างกันสายพันธุ์บางชนิดผลิตอัลจิเนตที่ผลิตเจลที่แข็งแกร่งมาก เจลและใช้งานได้ดีที่สุดสำหรับแอปพลิเคชันทางเทคนิคที่ไม่เกี่ยวข้องกับสีอัลจิเนตเกรดเชิงพาณิชย์ถูกสกัดจาก kelp ยักษ์ macrocystis pyrifera, ascophyllum nodosum และสายพันธุ์ Kelp ต่างๆ อัลจิเนตยังผลิตโดยสองจำพวกแบคทีเรีย Pseudomonas และ Azotobacter ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเปิดเผยเส้นทางการสังเคราะห์ทางชีวภาพ อัลจิเนตแบคทีเรียสามารถใช้ในการผลิตโครงสร้างไมโครหรือนาโนที่เหมาะสำหรับการใช้งานทางการแพทย์

โซเดียมอัลจิเนต (NAC6H7O6) คือเกลือโซเดียมของกรดอัลจิลิกอัลจิเนตเป็นหมากฝรั่งโพแทสเซียมอัลจิเนต (KC6H7O6) เป็นเกลือโพแทสเซียมของกรดอัลจินิกแคลเซียมอัลจิเนต (CAC12H14O12) ทำจากโซเดียมอัลจิเนตซึ่งโซเดียมไอออนถูกลบออกและแทนที่ด้วยแคลเซียม (การแลกเปลี่ยนไอออน)