กรดอัลจิลิกหรือที่รู้จักกันในชื่ออัลจินเป็นโพลีแซคคาไรด์ที่กินได้ตามธรรมชาติที่พบในสาหร่ายสีน้ำตาล มันเป็นน้ำที่ชอบน้ำและก่อตัวเป็นเยลลี่ที่มีความหนืดเมื่อชุ่มชื้น สำหรับโลหะเช่นโซเดียมและแคลเซียมเกลือเรียกว่าอัลจิเนต สีของมันมีตั้งแต่สีขาวเป็นสีน้ำตาลเหลือง ขายใน Fila ขึ้น