รูทรูทแดง

การแนะนำ:

บีทแดงเรียกอีกอย่างว่ารูทรูทแดง รูทรูทแดงเป็นเม็ดสีธรรมชาติที่ทำจากหัวบีทสีแดงที่กินได้ผ่านการสกัดการแยกความเข้มข้นและการอบแห้ง ส่วนผสมหลักคือแอนโธไซยานินบีทและสีเหลืองบีทรูท ผลิตภัณฑ์นี้เป็นของเหลวสีม่วงถึงสีม่วงลึกบล็อกหรือผงละลายได้ง่ายในน้ำสารละลายน้ำนำเสนอสีแดงถึงสีม่วงแดงสีสดใส

คุณสมบัติ:

สารละลายน้ำเป็นสีแดงถึงสีม่วงสีแดงโดยมีค่า pH ค่อนข้างคงที่ระหว่าง 3.0 และ 7.0 และค่า pH ที่เสถียรที่สุดระหว่าง 4.0 ถึง 5.0 คุณสมบัติการย้อมสีดี แต่ความต้านทานความร้อนไม่ดีและอัตราการย่อยสลายเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น แสงและออกซิเจนยังสามารถส่งเสริมการย่อยสลาย กรดแอสคอร์บิคมีผลการป้องกันที่แน่นอนและความเสถียรของมันเพิ่มขึ้นเมื่อการลดลงของกิจกรรมน้ำอาหาร (AW)

ใช้:

หัวผักกาดส่วนใหญ่ใช้ในอาหารกระป๋องน้ำผลไม้ผงผลไม้เชอร์เบตโซดาขนมไวน์ผสม ฯลฯ นอกจากนี้ยังใช้ในการแพทย์เครื่องสำอางและอุตสาหกรรมอื่น ๆ มันเป็นตัวแทนสีที่เหมาะสำหรับเครื่องดื่มเย็นผลิตภัณฑ์นมแยมและเยลลี่