เม็ดสีโกโก้

คำพ้องความหมาย: เม็ดสีเชลล์โกโก้; เม็ดสีโกโก้ถั่ว;, โกโก้สีน้ำตาล, โกโก้เม็ดสี

การแนะนำ:

สีอาหารธรรมชาติ ผงช็อคโกแลตละลายได้ในน้ำ ผงสีน้ำตาลไม่มีกลิ่นรสขมเล็กน้อยและดูดซับความชื้นได้ง่าย ละลายได้อย่างง่ายดายในน้ำและสารละลายเอทานอลเจือจางมันมีสีช็อคโกแลตซึ่งมืดลงเมื่อค่า pH เพิ่มขึ้น แต่โทนสีไม่ได้รับผลกระทบ     และมีเสถียรภาพมากขึ้น นอกจากนี้ยังทนต่อความร้อนแสงและออกซิเดชัน เฉพาะเมื่อค่า pH น้อยกว่า 4 การตกตะกอนจะเกิดขึ้น ส่วนประกอบสีหลักคือ polyflavonoid glycosides

ใช้:

มันถูกใช้สำหรับการระบายสีของโซดาไวน์ผสมเครื่องดื่มอัดลมขนมขนมเครื่องดื่มนมถั่วเหลืองไอศครีมบิสกิต ฯลฯ เป็นเม็ดสีช็อคโกแลต