ในขณะที่การวิจัยเกี่ยวกับการใช้ chondroitin sulfate ได้รับการผสมกันงานวิจัยบางอย่างชี้ให้เห็นว่าอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่างอาจลดอาการปวดข้อร่วมกันส่วนใหญ่มักจะใช้อาหารเสริม chondroitin sulfate เพื่อช่วยในเรื่องโรคข้อเข่าเสื่อมซึ่งเป็นโรคกระดูกทั่วไปที่ส่งผลกระทบต่อกระดูกอ่อนที่ล้อมรอบ Joi ขึ้น

Chondroitin sulfate เป็น sulfated glycosaminoglycan (GAG) [1] ประกอบด้วยโซ่น้ำตาลสลับกัน (N-acetylgalactosamine และกรด glucuronic) มันมักจะพบว่าติดอยู่กับโปรตีนเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีโอไกลแคน [1] โซ่ chondroitin สามารถมีน้ำตาลมากกว่า 100 ตัวซึ่งแต่ละชนิดสามารถเป็นซัลเฟตได้ ขึ้น