มันเทศหรือมันเทศ (Ipomoea batatas) เป็นพืช dicotyledonous ในครอบครัว Convolvulaceae หรือ Morning Glory Family Convolvulaceae รากที่มีขนาดใหญ่และมีรสหวานใช้เป็นผักราก [1] [2] กิ่งไม้และใบอ่อนบางครั้งก็กินเป็นผัก สายพันธุ์ของ Pota หวาน ขึ้น