จีโนมของมันเทศที่ได้รับการปลูกฝังมีลำดับดีเอ็นเอจาก Agrobacterium sensu lato (โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับ Rhizobium rhizobium) ยีนที่พืชแสดงออกอย่างแข็งขัน [55] ไม่พบ transgenes T-DNA ในญาติที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดของมันเทศ [55] การเรียน ขึ้น

หัวรูตแป้งของมันเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดของพืชแม้ว่าใบและหน่อจะกินได้เช่นกัน ในบางภูมิภาคเขตร้อนพวกเขาเป็นพืชอาหารหลัก หัวมักจะปรุงก่อนรับประทาน ขึ้น